Menus du 1er au 25 septembre 2026
Le Veau Marengo : un plat qui raconte l'Histoire !
Le veau Marengo est un célèbre plat de la cuisine française. Il existe plusieurs versions de cette recette, comme le sauté de veau Marengo, le veau Marengo, le poulet Marengo ou encore le poulet à la Marengo.
Mais sais-tu d'où vient ce nom ? Il fait référence à la bataille de Marengo, remportée par Napoléon Bonaparte le 14 juin 1800, dans le nord de l'Italie. Selon la légende, après cette victoire, Napoléon demanda un repas à son cuisinier. Celui-ci prépara alors un plat avec les ingrédients qu'il trouva sur place. La recette plut tellement à Napoléon qu'elle fut baptisée « Marengo » en souvenir de cette célèbre bataille.
Aujourd'hui, le veau Marengo est préparé avec de tendres morceaux de veau. La viande est d'abord dorée dans du beurre et de l'huile d'olive, puis mijotée lentement dans une savoureuse sauce tomate. Cette cuisson douce lui donne une texture fondante et un goût riche en saveurs.
Un plat gourmand qui allie cuisine et histoire !
Source : Wikipedia