Les préfets veillent au bon fonctionnement républicain de l'administration et des services de l'Etat.

Avec l'ensemble des acteurs locaux, ils organisent en priorité la protection de la population et le bon fonctionnement l'ensemble des services publics.

Guidés par Madame La Préfète (leur marraine) elle-même, les élèves de la Classe Défense ont découvert les moindres recoins de la Préfecture et se sont particulièrement attardés en salle Claude Érignac d'où les évènements exceptionnels et les crises sont gérés.