La bûche de Noël est un gâteau terminant le repas des Fêtes de fin d'année en France, mais également dans de nombreux pays francophones comme la Belgique, le Luxembourg, la Suisse, ou encore le Québec. On retrouve aussi cette spécialité au Nouveau-Brunswick, au Vietnam ainsi qu'au Liban. Cette tradition culinaire reproduit un autre rite lié à la célébration du solstice d'hiver. Cette coutume est attestée depuis le Moyen Âge et est héritée de divers rites païens. Elle est répandue dans toute l'Europe.

Source : fr.wikipedia.org/wiki/B%C3%BBche_de_No%C3%ABl